沙門(mén)氏菌會(huì)引起食物中毒？

沙門(mén)氏菌病的病原體。屬腸桿菌科，革蘭氏陰性腸道桿菌。已發(fā)現(xiàn)的近一千種（或菌株）。按其抗原成分，可沙門(mén)氏菌分為甲、乙、丙、丁、戊等基本菌組。其中與人體疾病有關(guān)的主要有甲組的副傷寒甲桿菌，乙組的副傷寒乙桿菌和鼠傷寒桿菌，丙組的副傷寒丙桿菌和豬霍亂桿菌，丁組的傷寒桿菌和腸炎桿菌等。除傷寒桿菌、副傷寒甲桿菌和副傷寒乙桿菌引起人類的疾病外，大多數(shù)僅能目引起家畜、鼠類和禽類等動(dòng)物的疾病，但有時(shí)也可污染人類的食物而引起食物中毒。

 



 

蛋、家禽和肉類產(chǎn)品是沙門(mén)氏菌病的主要傳播媒介，感染主要取決于沙門(mén)氏菌的血清型和食用者的身體狀況，受威脅大的是小孩、老年人及免疫缺陷個(gè)體。由沙門(mén)氏菌引起的食品中毒癥狀主要有惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、畏寒和腹瀉等，還伴有乏力、肌肉酸痛、視覺(jué)模糊、中等程度發(fā)熱、躁動(dòng)不安和嗜睡，延續(xù)時(shí)問(wèn)2～3d，平均致死率為4．1%。其主要原因是由于攝入了含有大量沙門(mén)氏菌屬的非寄主專一性菌種或血清型的食品所引起的。在攝入含毒食品之后．癥狀一般在12～14h內(nèi)出現(xiàn)，有些潛伏期較長(zhǎng)。

 



 

因此沙門(mén)氏菌檢測(cè)不容忽視，深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的微生物致病菌檢測(cè)儀能夠?qū)ι抽T(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌志賀氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎腸桿菌、蠟樣芽胞桿菌、銅綠假單胞菌等進(jìn)行定量檢測(cè)?？焖贉?zhǔn)確，同時(shí)內(nèi)置打印機(jī)可以實(shí)時(shí)打印檢測(cè)結(jié)果方便數(shù)據(jù)收集及對(duì)比。適用于食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)，保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全。